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旺角娱乐网址 特别适合春天吃的一道蒸菜,10分钟出锅,鲜到直流口水,老少皆宜

2020-01-09 09:25:40

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旺角娱乐网址 特别适合春天吃的一道蒸菜,10分钟出锅,鲜到直流口水,老少皆宜

旺角娱乐网址,鸡蛋可以说是我们家日常必备的食材之一了,基本上一日三餐都可以用鸡蛋来搭配做菜,不仅营养丰富,还很美味,同时鸡蛋还可以用来做各类好吃的点心糕点等等,可以说是物美价廉的好食材之一。

当下正处于春季,春季的饮食偏清淡为主,所以我一般选择做蒸菜给家人吃,几乎很多食材都可以用来蒸,鸡蛋也不例外,用鸡蛋做的水蒸蛋就是我们家春季餐桌必备的美味之一。水蒸蛋的做法其实非常简单,但有的人在餐厅吃的和自己在家做的却是天壤之别,这其实是没有掌握好蒸蛋的方法。

其实自己在家做水蒸蛋,一样可以做到鲜香嫩滑,表面平整,口感细腻。1、只需要把握好蒸蛋的时间;2、温水和鸡蛋液的混合比例;3打散的蛋液过筛去除浮沫;4、盖上两层盖子蒸,只要做到这几点,你也能做出嫩滑细腻的水蒸蛋。然后再搭配上一些炒香的肉末一起,不仅味道更香,而且蛋白质营养更丰富了。这菜我常给孩子做,蒸一蒸,馋到流口水,补充蛋白质,好吃不上火。特别适合春天吃的一道蒸菜,10分钟出锅,鲜到流口水,老少皆宜,接下来一起来看看详细做法吧。

肉末水蒸蛋:

准备食材:猪肉适量、鸡蛋3个、葱花少许、蒜末少许。配料:油盐适量、酱油、蚝油适量。

1、猪肉洗净后剁碎待用。(带点肥肉吃起来口感不柴)。

2、将蛋液打入碗里,加入一勺盐拌匀。

3、加入鸡蛋液1倍的温水,用筷子将蛋液搅拌均匀。(家人一倍量的温水,这样蒸出来的蛋液口感更嫩滑)。

4、把搅拌均匀的鸡蛋液过筛到碗里。(过筛的目的是为了把表面的气泡去掉,这样蒸出来的鸡蛋口感更平滑细嫩)。

5、锅里加入适量水大火煮开放入鸡蛋液,盖一个小一点的锅盖,再盖上大锅盖中火蒸10分钟。

6、将蒸好的鸡蛋出锅,盖小锅盖的目的是为了不让蒸蛋的水蒸气滴在蛋液表面,这样蒸出来的鸡蛋表面更平滑。

7、锅烧热,热锅凉油放入猪肉翻炒。

8、将肉末翻炒至变色后,加入适量酱油和蚝油翻炒均匀,最后加入少许盐。将肉末炒至熟透即可。

9、将炒好的肉末淋在蒸好的蛋液上摊开来。

10、最后撒上少许的葱花提香做点缀,这样一道家常版的:肉沫蒸蛋就做好啦。这样蒸出来的鸡蛋口感鲜香嫩滑,再搭配上炒香的肉末,味道特别赞。卖相虽然一般般,但是味道一点也不比餐厅里的差呢,我们家小朋友很喜欢吃这道蒸菜。蒸着吃营养丰富又美味,关键还不上火。老少皆宜,简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、蛋液里加入少许盐,然后加入蛋液一倍量的温开水,这样搭配蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

2、搅拌均匀的蛋液,记得要过筛一下,将表面多余的泡沫去掉,这样蒸出来不会出现蜂窝气孔。

3、将蛋液下锅蒸时,先盖上一层盖子,再盖上大锅盖,这样蒸出来的蛋液就不容易被水蒸气滴到蛋液上,蒸出来的效果表面更平滑,卖相更好看一些。

4、一般蒸个10分钟的时间刚刚好,最后搭配上炒香的肉末,营养又美味。

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